L’enquête a également révélé que 70% des ménages malagasy utilisent du bouillon cube pour donner plus de goût à leurs mets. Après une concertation avec les acteurs et partenaires œuvrant dans la fortification alimentaire, huile et le bouillon cube seront les véhicules alimentaires que nous avons choisis pour être fortifiés. D’autres vont s’en assurer pour le sucre et la farine”, informe Britney Rasolonirina, responsable dudit projet.
Les carences en micronutriments, entre autres les vitamines et minéraux, restent conséquents dans la Grande île, notamment chez les groupes vulnérables comme les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et celle en âge de procréer. L’enquête nationale y afférente (ENCM 2024), dont les résultats ont été présentés ce mois de juillet, livrent des statistiques y afférentes. Parmi les chiffres, l’enquête révèle que l’anémie affecte 42% des enfants et que la carence en fer représente un problème de santé publique léger à modéré dans la plupart des régions, mais atteint un niveau sévère dans la zone Grand Centre. L’anémie affecte 42 % des enfants.
Des produits locaux
Pour la mise en œuvre de ce projet d’envergure, ladite ONG collabore avec des producteurs locaux, quoique leurs identités ne soient pas encore divulguées. L’huile végétale sera fortifiée en vitamine A, laquelle est liposoluble d’où ce choix. Le bouillon cube sera, quant à lui, fortifié avec 5 micronutriments indispensables pour garantir une bonne santé. “ La fortification alimentaire ne change ni le gout ni l’odeur et l’apparence des produits. En matière de coût, leur prix ne connait qu’une infime hausse par rapport aux aliments non fortifiés”, rassure notre interlocutrice. Ce projet est actuellement dans son échelle pilote. L’ONG responsable accompagne les producteurs collaborateurs sur la manière de fortifier ces aliments en micronutriments, leur importation et acquisition ou encore sur la production des aliments.
Pour information, la fortification alimentaire constitue une solution à moyen terme pour prévenir les carences en micronutriments. La supplémentation est, quant à elle, une solution à court terme qui consiste à administrer directement des vitamines ou autres micronutriments, sous forme de sirop, pilules ou autres afin de corriger les carences. Ces 2 réponses étant un programme de santé publique.
Patricia R.
